Comment faire pour réaliser une pâte à pizza ?


pate a pizza

Vidéo explicative en bas de page !

Ingrédients :
150 g de farine (type 45 ou moins)
85 mL d'eau
1/2 sachet de levure lyophilisée
4 g de sel
10 cL d'huile d'olive

Préparation :
Verser l'eau tiède dans un récipient et diluer la levure.
Ajouter petit à petit la moitié de la farine.
Saler.
Ajouter le reste de farine en pétrissant.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique (elle ne doit plus se déchirer quand on tire dessus : 20 minutes environ).
Ajouter l'huile.
Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant 60 min à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède.
Faire un pâton bien fariné, le laisser pointer 60 min sans pétrir.
Juste avant d'enfourner, écraser délicatement le pâton pour en chasser l'air mais sans pétrir, l'étaler et déposer la pâte sur une plaque légèrement huilée.

Note :
Ne jamais ajouter d'eau à une pâte déjà formée.





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