Comment faire un flan facilement ?


comment faire un flan

Vidéo explicative en bas de page !

Ingrédients :
(Pour 4 parts environ)
4 à 6 œufs (suivant le calibre)
6 décilitres de lait
100 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé


Préparation au micro-onde
(environ 30 minutes de préparation)
Faire bouillir le lait additionné du sucre vanillé
Mélanger les œufs et le sucre dans un autre récipient
Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange œufs/sucre en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène
Si possible, tamiser le mélange et laisser reposer 5 minutes
Verser le mélange dans un plat ou des ramequins pouvant passer au micro-onde et au four
Placer le plat au micro-onde pendant 13 à 20 minutes, suivant la puissance, jusqu'à ce que l'ensemble paraisse consistant
Placer ensuite le plat au four en position grill pendant quelques minutes pour donner au flan sa dorure.
Recouvrir le plat et le laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (ne pas placer le plat au réfrigérateur tant qu'il est encore chaud !)
Déguster dans les 24 heures

Préparation au four traditionnel
(environ 45 minutes de préparation)
Faire bouillir le lait additionné du sucre vanillé
Mélanger les œufs et le sucre dans un autre récipient
Une fois le lait bouilli, le verser doucement sur le mélange œufs/sucre en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène
Si possible, tamiser le mélange et laisser reposer 5 minutes
Verser le mélange dans un plat ou des ramequins pouvant passer au four
Placer les ramequins dans un lèche-frites rempli d'eau (bain-marie)
Mettre l'ensemble au four pendant 30 à 35 minutes, thermostat 4
Recouvrir le plat et le laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur (ne pas placer le plat au réfrigérateur tant qu'il est encore chaud !)
Déguster dans les 24 heures




Divers :
Un nappage au caramel est un accompagnement parfait pour les flans aux œufs. De même, il est parfaitement possible d'inclure dans le mélange, avant la cuisson, des morceaux de fruits à sa convenance, ou du chocolat (flan aux œufs au chocolat).




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